甘肃肉制品斩拌机生产询价咨询

斩拌机为什么受肉加工企业吹捧

首先，我们先来看斩拌机的材质：斩拌机选用不锈钢作质料，其布局大方漂亮、在操作方面简单清洁，达仪器卫生标准技术ling先、其描绘复合加工厂的操作，斩拌机的高速工作其特色能---肉制品的斩切细度，---小，斩切时间短，进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口资料经---技术加工而成，斩锅为铸造全不锈钢原料。

斩拌机所带来的作用效果：

1.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。

2.乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

3.---肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。

4.使原料和辅料充分混合、结合。

肉制品斩拌机生产粒度的检测

      肉泥粒度（粗细度）是评定肉泥的品---坏的重要因素之一，不同粗细度的肉泥使刀轴电机产生不同的阻抗，因此通过检测刀轴电机阻抗，就能检测出粒度。切断刀轴电机电源，检测电机定子绕组的反电动势，并进行整与放大得一矩形脉冲系列波形，分析这一矩形脉冲系列波形的个数与宽度，用模糊推论，得出肉泥粒度。若粒度大，肉制品斩拌机生产，则阻抗大，反电动势衰减快，脉冲系列波形个数少，脉冲宽度很快变窄。